鸡脯杏鲍菇

材料：(原料： 配料：)

做法：

温馨提示：

吃出健康：(鸡肉： 杏鲍菇：)

美食禁忌：(鸡肉： 杏鲍菇：)

鸡脯杏鲍菇

鸡脯杏鲍菇属于东北菜菜谱，主要原料是鸡胸肉、杏鲍菇；工艺是炒，制作简单！

材料：

原料：

鸡胸肉、杏鲍菇；

配料：

花生油、蒜、姜、葱、干红椒、盐、鸡精、老抽、生抽；

做法：

1、先把杏鲍菇放入滚水中灼下，捞起备用。

2、下油烧滚。下姜蒜葱段爆香，然后下腌制好的鸡肉，同时加了两小节干红椒，不加也很好的，爆炒。

3、鸡肉皮成嫩黄色粉红刚褪完时，就下入菇，同时略加盐、鸡精。

4、略加汤汁，加老抽提色，生抽提味，盖上盖闷烧半分钟，鸡肉嫩透，起锅。

温馨提示：

1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。

2、鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净，撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果。

吃出健康：

鸡肉：

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

杏鲍菇：

1、杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

2、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

美食禁忌：

鸡肉：

鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用；

服用铁制剂时不宜食用。

杏鲍菇：

1、湿疹患者禁食杏鲍菇；

2、菇类一般不好与蟹同吃。