【材　料】: A.西洋芹60公克 松茸3颗 香菇2朵 鸡胸肉150公克 盐鱼肉70公克 板豆腐1块 B.蟹黄30公克 蒜末1粒 葱花1支

【调 味 料】: A.盐适量 香菇精1小匙 糖1/4茶匙 料理米酒1小匙 高汤400公克 B.料理米酒1小匙 太白粉1小匙 C.太白粉水适量

如何做鸡丁咸鱼豆腐煲的制作方法：

1.所有材料A皆切丁后，咸鱼以清水洗净后，放入蒸锅中蒸熟；鸡胸肉丁用调味料B稍腌渍后，放入油锅中稍为过油捞起；豆腐丁放入油锅中炸至酥脆捞起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆烫至熟，蒜头切末；青葱切花备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入葱花、蒜末爆香，加入高汤煮至沸腾，再加入作法1其他材料继续煮沸。

3.加入调味料A拌匀，并以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。