词条 | 火腿香草蛋卷 |
释义 | 菜谱简介【菜名】火腿香草蛋卷【原料】鸡蛋打好的3个、火腿、细丁50克、奶酪粉50克、蘑菇细丁50克、熏三文鱼,细丁50克、番茄,去皮,去籽50克、混和鲜香草丁,并炒过的10克、洋葱,去皮细丁,炒过25克、黄油或菜油20克、薯条1包、沙拉装饰1个、面包2个、份装黄油20克、盐调至够味、白胡椒调至够味。 制作方法1.当制作番茄蘑菇或香草蛋卷时,炒好在蛋锅中,溶化黄油或油,加入葱,慢炒至开始蒸发,避免变色及糊; 2.加入蘑菇、番茄或细香草(根据需要)并继续使之蒸发,加入调味品,从锅中取出,并放在边上备用; 3.将锅用纸或布擦净,加入多一些黄油或油,加热,然后倒入蛋液,摆动并继续搅动锅,使其成为一个平蛋形饼; 4.当混合物开始凝固时,加入备好的调料,由六点种至十二点种方向处折叠蛋饼,使边角沾好,并使表面成为金黄色; |
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