用途:

材料:

做法:

用途:

益气养胃 降脂减肥 单纯性肥胖症 身体偏胖 慢性胃炎 血脂异常

材料:

猴头菇250克，熟火腿片、玉兰片各50克，青豆25克，鸡蛋3个，植物油、湿淀粉、葱段、姜汁、酱油、黄酒、味精、精盐、鲜汤各适量。

做法:

将鲜猴头菇根部剪去，入沸水锅中略焯捞出，用清水漂洗干净，捞出，沥净水，顺毛切成薄片，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉搅拌均匀，使每片猴头菇裹上一层蛋清糊，然后将猴头菇片逐一放入沸水锅中焯熟，捞出。炒锅上中火，放植物油烧热，投入葱段炸香，烹入黄酒，下发好的玉兰片，加酱油、姜汁、精盐，倒入鲜汤，下猴头菇片烧沸，放入熟火腿片，盖上盖，改用小火，焖至汤稠时，再改用大火，放味精，用湿淀粉勾芡，下青豆炒匀，再烧几沸，出锅装盘即成。