| 词条 | 茉莉花氽鸡片 |
| 释义 | 基本信息菜谱名称 茉莉花氽鸡片 所属菜系 其它菜系所属类型 健康菜谱 基本特点 补虚健胃、补血调经、提神醒脑 基本材料生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2只，料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡清汤各适量。 制作方法先将鸡蛋去黄留清。鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净水分。把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀，拌入鸡片。茉莉花择去蒂后洗净。再将水烧开，锅离火，把鸡片理平逐片下锅，再上火略煮，捞出。最后烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下，捞入汤碗内。放入茉莉花，注入调好的鸡清汤即成。 功效用法功效：补虚健胃、补血调经、提神醒脑。 用法：佐餐食用。 应用：适用于脾胃气虚，身体消瘦者。 |
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