活捉青笋尖，民间药膳。

【疗效】主要防癌抗癌

【原料】莴笋500克，酱油25克,白砂糖15克,大蒜（白皮）5克,辣椒油15克,香油15克,花椒粉1克,大葱15克,味精2克

【制作】1. 剥去青莴笋尖的部分老叶，用刀削去茎部外皮；

2. 修剪整齐消毒洗净，截成10厘米长的段；

3. 在粗的一端连刀切成薄片；

4. 葱洗净切段；

5. 蒜去皮洗净放在捣茸的容器内捣成蒜泥待用；

6. 将切好的青莴笋尖码放在盘内；

7. 取一碗放入酱油、白糖、蒜泥、辣椒油、香油、花椒面、葱段、味精调匀成汁；

8. 浇在码好的青莴笋尖上即可食用。

【注意】色泽翠绿，质地脆嫩，咸甜麻辣适口。

【作用】防便秘，利尿，防消化不良， 通乳，防癌抗癌