| 词条 | 川式玫瑰蜜饯 |
| 释义 | § 原料配方 鲜玫瑰80克 川白糖60千克 § 工艺流程 鲜玫瑰→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品 § 制作方法 川式玫瑰蜜饯1.选料：以新鲜的糖玫瑰(又名土玫瑰)为最好，除净花蒂、枝干和其它杂质。 2.揉挤：鲜玫瑰除净杂质后，用手工揉搓挤压，除去花汁苦水后晾干(不宜晒干)。 3.蜜制：晾干后的玫瑰与川白糖拌合均匀后，盛入缸潭等容器中，再撒上一层白糖，即为成品。 § 食品特点 规格：制品略见玫瑰花瓣，入蜜饱满，不硬结，不流水。 色泽：紫红色。 组织：酥松，无杂质。 口味：有浓郁的香甜味，突出玫瑰的天然芳香，无异味。[1] |
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