惠安县教育基金会成立于1989年9月10日，系人民政府确认的筹措教育基金的组织机构。该会设立理事会，聘请热心支持教育事业的社会各界有识之士为理事。基金会设会长一人(由县人大主任担任)，设副会长若干人；设理事长一人(由分管教育副县长担任)；副理事长若干人。理事会行使基金会权力。理事会下设秘书处，(秘书长由教育局一位领导担任，工作人员系教育干部)，主持日常事务。

惠安县教育基金会成立以来，筹措教育基金，宣传尊师重教，设立了“扶贫助学救灾基金”、“教育发展(奖教)基金”、“惠泉助学基金”、“蔡炳河扶贫助学专项基金”、“陈国平助学基金”、“龚金柱扶贫助学基金”等6个教育专项奖助项目，开展奖教奖学助学工作。

1、“扶贫助学救灾专项基金”。该基金系从基金会历年筹款中划拨，设立于1994年，用于扶助全县孤儿生，特困生顺利接受九年义务教育。

2、“教育发展(奖教)专项基金”。该基金系从基金会历年筹款中划拨，设立于1995年，用于奖励教龄满三十年的老教师、县优秀园丁、“五好青年教师”、先进教育工作者、优秀教育论文作者，奖励教师学历进修慰问病困特困教师，并支持县德育基地建设，扶持薄弱校(园)改善办学条件，开展社会慈善活动。

3、“惠泉助学基金”。由福建省惠泉啤酒股份有限公司捐赠人民币50万元设立，捐赠款返回企业运作，每年由企业提供5万元作助学金，用于扶助品学兼优的惠安籍高中贫困生，每生500元。

4、蔡炳河扶贫助学专项基金。受省政协委员、泉州广海房地产有限公司董事长蔡炳河先生委托设立。专项基金60万元、分五年付清，每年以12万元开展助学工作。

5、陈国平助学基金。受省人大代表、福建新宏石材有限公司董事长陈国平先生委托设立。专项基金为23万元，每年由陈国平先生提供3万元-5万元，用于资助惠安县山霞镇贫困学生。

6、龚金柱扶贫助学专项基金。该基金于2000年2月由台胞龚金柱先生捐赠人民币200万元设立。每年发放扶助金，用于扶助品学兼优的惠安籍贫困生、扶助薄弱学校改善办学条件、慰问病灾师生。

惠安县教育基金会尚于2000年10月接受福建炼油化工有限公司60万元捐款，并按意愿用于改善薄弱校建设。