制作材料

制作方法

制作要诀

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 通乳食谱 肾炎食谱

口味：原本味 工艺：原炖

制作材料

主料：鲤鱼1000克,莲藕200克

辅料：黄芪20克,胡萝卜100克,枣（干）15克

调料：味精2克,盐4克,黄酒15克,姜5克,植物油100克

制作方法

1.　将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干；

2.　黄芪、红枣洗净；

3.　莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块待用；

4.　锅内到油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄；

5.　再放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时；

6.　放入胡萝卜，用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。

制作要诀

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。