菜系及功效：气血双补食谱 水肿食谱 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱

口味：原本味 工艺：原炖

黄芪煲鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉600克

辅料：黄芪10克

调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

制作：

1. 先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。

2. 将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。

3. 将葱切小段，生姜切片。

4. 将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。