材料:

做法:

材料:

主料：黄鱼350克，北豆腐300克，

调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克

做法:

1.将黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；

2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；

3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；

4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；

5.锅内加少许油，用姜葱爆香；

6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；

7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。