菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品特点

菜谱名称

黄鱼蒸豆腐

烹制材料

主料：黄鱼

辅料：南豆腐、娃娃菜

调料：盐、味精、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、香油

烹制方法

1、将鱼头、鱼骨去掉，鱼肉去刺切成块，豆腐切块，娃娃菜过水焯烫捞出备用；

2、鱼块中加料酒、蚝油、胡椒粉、味精、老抽、白糖、葱姜蒜末、炸蒜蓉拌匀，将娃娃菜和豆腐交叉码放在盘中，腌制好的黄鱼片摆在上面，放入葱姜，待蒸锅上汽后放入蒸10分钟，出锅撒香葱末，浇热油即可。

菜品特点

鲜嫩适口，风味独特。