原料：

1、干玉兰笋、上好三层肉；

2、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干；

3、葱段、姜片、大蒜适量。

做法：

1、用淘米水将笋干浸泡过夜；

3、三层肉切成比麻将稍小的块；

4、泡发的笋干切成一厘米宽的条；

5、锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；

6、倒入切好的三层肉，中火煎黄；

7、加入1勺料酒；

8、加入老抽1勺、生抽2-3勺；

9、翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；

10、倒入切好的笋片，翻炒均匀；

11、加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；

12、倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。