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词条 黄鱼茸粥
释义

材料:

黄鲜鱼1条,粳米300克,姜丝、葱花、芫荽、精盐、味精各少许,酱油、熟猪油各少量,清水适量。

做法:

1、将黄鱼去鳞去肠,冲洗干净,抹上少许精盐稍腌。 2、粳米淘洗干净,用盐少腌。 3、锅内放入猪油烧热,等黄鱼煎至两面呈金黄色时,加入一碗清水,煮至熟烂,捞出黄鱼,拆取鱼肉,弄碎成鱼茸,放入碗内,用熟猪油、酱油拌匀。鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤。 4、锅内放入清水,烧开后加入粳米、鱼汤,煮至粥成。 5、再加入鱼茸、精盐、味精,搅拌均匀,候滚,放入姜丝、芫荽、葱花即成。

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更新时间:2024/12/23 11:03:34