黄土水土保持（water and soil conservation of loess）是对黄土高原水土流失进行的保护措施。黄土高原的水土流失量大面广、自然条件恶劣、地形复杂、暴雨集中，加以人口急剧增长，土地不合理的利用，造成高原区土壤侵蚀流失严重，农田破坏；并由于流失的泥沙淤积黄河河道，造成黄河下游洪泛险情。因此，在高原区内采取必要的水利工程或生物措施防治水土流失是十分必要的。