词条 | 黄精熘羊肉 |
释义 | 【配方】黄精l0克,羊肉300克,青笋100克,盐、胡椒粉各2克,味精3克,料酒3毫升,姜5克,葱10克,湿淀粉及高汤适量。 【制作】 1.将黄精洗净,熬成熬汁;羊肉洗净,切片;青笋青笋去皮,洗净,切片;姜、葱洗净、姜切成片,葱切段。 2将锅内加人适量水,下人姜、葱及料酒,烧沸,加人羊肉及青笋,煮至八成熟,捞出;盐、味精及胡椒粉用高汤调成汁,待用。 3.将锅装加人色拉油适量,置中火上,烧至七成热,下人调料汁、药汁、羊肉及青笋调匀,馏熟,勾人湿淀粉,起锅,装盘,装饰即可。 【食法】每周1-2次 【功效】润肺养阴,补脾益气;适用于头晕,脾胃虚弱,肺疥咳血等症。 |
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