食材明细

制作步骤

食材明细

草鱼 一条（约600克）

小米椒 70克

姜 3克

蒜 6克

米酒 5克

味精 1克

蒸鱼豉油 30克

盐 1克

制作步骤

1.姜蒜分别切成米。

2.小米椒切碎。

3.鱼宰杀剖肚去除内脏和鱼鳃，从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。

4.鱼头摆中间，鱼身围绕鱼头盘成圆形。

5.将姜蒜米均匀撒在鱼身上，淋米酒。上蒸锅大汽蒸3分钟取出。倒掉鱼碟中的污水。

6.把小米椒碎末均匀铺在鱼身上，撒盐、味精，蒸鱼豉油从鱼头处淋入。

7.再次入蒸锅大汽蒸3到4分钟关火。锅内热油，泼到鱼身上即可上桌享用。