材料：

主料：山鸡500克,黄金耳30克。

调料：葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒各适量。

做法

1.山鸡去毛，斩块洗净，焯水；黄金耳用热水泡开，洗净。

2.原料放入盘内，加调料调味，上笼蒸1小时即可。

制作要诀：

黄金耳泡开后要洗干净，以防有沙，影响菜品口感。