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词条 黄豆排骨汤浸枸杞
释义

简介

黄豆的营养价值非常高,其富含的蛋白质和各种维生素等营养使其有豆中之王的美誉。在潮州菜里常可吃到像黄豆排骨煮凉瓜、黄豆凉瓜煮鲍鱼等菜肴。而枸杞因含有多种维生素、氨基酸和亚麻油酸等物质,适当进食有促进人体新陈代谢及消除疲劳之效。以黄豆、排骨和枸杞配菜,为一种荤素互补,营养均衡的滋味家常菜。

材料

黄豆200克,排骨300克,枸杞300克,姜片30克,盐,米酒,鱼露各适量

做法

黄豆洗净,用清水浸泡3个小时,备用;排骨洗净斩件,以适量盐和少许米酒腌制备用;枸杞洗净,取叶备用;开锅,下黄豆、姜片、排骨和浸泡黄豆的水,中火煮半小时至黄豆软焾,然后下枸杞,以盐和鱼露调味,中火煮至枸杞熟便成。

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更新时间:2025/3/20 7:38:27