| 词条 | 菜油黄酒烧龟肉 |
| 释义 | 基本信息菜谱名称 菜油黄酒烧龟肉 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 填精补肾，滋阴养血 基本材料龟1只（重量250--500克），菜油60克，黄酒20克，生姜8克，花椒、冰糖、酱油、盐各适量。 美食制法将龟放入盆中，加热水（约40度），使其排尽尿，弃去头、足，去除龟壳、内脏，用清水反复洗净，将龟肉用刀切成块，待用。把生姜去外皮洗净，切成极薄片，待用。将炒锅置于旺火上，加菜油，烧六成热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜片、花椒、冰糖、精盐等调料，烹以酱油、黄酒，加适量水，锅加盖，继续煮5-10分钟。改用文火煨炖，至龟肉烂熟，即成。 功效用法功效：填精补肾，滋阴养血。 用法：佐餐食用。 应用：适用于精血不足体虚之人。 |
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