| 词条 | 三菇海参煲 |
| 释义 | § 用料 发好的海参1斤，冬菇半两，草菇2两，蘑菇2两，青菜5两，葱、蒜头各1粒，姜半两，虾子1茶匙，甘笋花若干。 § 做法 1、海参放在沸水中加拍碎葱头1粒，姜2斤及酒1汤匙，同煮10分钟，取出冲凉水，重复一次。 2、冬菇洗净浸软，用盐、糖各少许及油半汤匙捞匀，蒸15分钟。 3、草菇削净与蘑菇同飞水过冷河，隔干侯用。 4、青菜以油、盐水略跟过冷河，隔干水分。 5、瓦煲烧热加油爆香葱、蒜、姜弃去，放入海参略煎，赞酒加上汤及以糖、盐、味精、生抽、蚝油各少许先调味，文火煮5分钟，揭盖加入冬菇、草菇、蘑菇，续煮5分钟，然后用生粉水埋芡，调适味。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。