词条 | 话说中国茶 |
释义 | 图书信息作者:中国茶叶博物馆 出版社: 中国农业出版社; 第1版 (2011年1月1日) 精装: 390页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 7109148114, 9787109148116 条形码: 9787109148116 产品尺寸及重量: 25.6 x 18.2 x 4 cm ; 1.1 Kg 内容简介《话说中国茶》是一本全面阐述中国茶和茶文化的通俗读物。全书内容丰富,取材新颖,文句流畅,图文并茂,融知识性、学术性、艺术性和趣味性于一体,很有特色,值得读。《话说中国茶》是一本综合类茶文化图书,知识性和可读性兼顾,它的出版为弘扬和传承中华茶文化添上了浓墨重彩的一笔。 媒体推荐《话说中国茶》是一本综合类茶文化图书,知识性和可读性兼顾,它的出版为弘扬和传承中华茶文化添上了浓墨重彩的一笔。 ——陈宗懋 (中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长) 这是一本全面阐述中国茶和茶文化的通俗读物。全书内容丰富,取材新颖,文句流畅,图文并茂,融知识性、学术性、艺术性和趣味性于一体,很有特色,值得一读。 ——刘祖生 (浙江大学茶学系原主任、教授、博士生导师,浙江省茶叶学会名誉理事长) 编辑体例宏博:以史串事,见物见人,技与艺融,艺与道通;叙事论述精炼:史文互证,图文互补,理趣共存,雅俗共赏。置一本于案头,可当“小百科”,随时备查检索。 ——阮浩耕 (资深茶文化专家、《茶博览》杂志原主编) 目录第一篇 茶史溯源/1 第一章 茶的起源与茶文化的萌芽/1 一、茶的起源/1 二、古老的茶字/3 三、饮茶的萌芽/5 四、茶文化的形成/7 第二章 唐代茶文化/8 一、唐代茶文化兴蛊的原因/9 二、茶文化在唐代的兴蛊/11 三、唐代茶事/13 四、唐代名茶/17 五、唐代名人与茶/17 第三章 宋代茶文化/19 一、宋代茶文化繁盛的原因/19 二、宋代茶文化的特点/24 三、宋代名茶/30 四、宋代名人与茶/32 第四章 辽、金、元的茶文化/36 第五章 明代茶文化/39 一、明代饮茶方式的转变/39 二、明代茶文化的特征/40 三、明代著名茶品/43 四、明代名人与茶/44 第六章 清代茶文化/46 一、清代茶事活动/47 二、清代名茶/49 三、清代名人与茶/52 第七章 近现代茶文化/54 第二篇 茶品荟萃/57 第一章 茶区风光/57 一、茶区划分/57 二、高山茶园/68 三、丘陵茶园/69 四、平地茶园/70 第二章 茶树起源与品种/71 一、茶树形态/72 二、茶树品种/73 第三章 茶叶采摘与加工/76 一、茶叶采摘/76 二、茶叶加工工序/77 三、绿茶加工工艺/81 四、红茶加工工艺/85 五、黄茶加工工艺/86 六、黑茶加工工艺/87 七、白茶加工工艺/89 八、乌龙茶加工工艺/90 第四章 名茶集锦/94 一、绿茶/94 二、红茶/99 三、黄茶/100 四、白茶/101 五、乌龙茶/101 六、黑茶/104 七、再加工茶类/104 第五章 茶叶辨别与储藏/107 一、新茶与陈茶的辨别/107 二、高山茶与平地茶的辨别/107 三、春茶、夏茶和秋茶的辨别/108 四、茶叶的选购/108 五、茶叶贮藏方法/109 第三篇 茶具珍赏/113 第一章 茶具的概念和分类/114 第二章 兼而用之的早期茶具/115 一、早期饮茶法/115 二、《车赋》与早期茶具/117 第三章 煎煮方式与唐代茶具/119 一、唐人茶事/119 二、《茶经·二之具》中的茶具/121 三、《茶经·四之器》中的茶器/122 四、唐代宫廷茶具/124 五、唐代陶瓷茶具/126 第四章 点茶方式与宋代茶具/134 一、宋人茶事/134 二、审安老人与《茶具图赞》/135 三、汤瓶与黑釉盏/138 四、宋代陶瓷茶具/141 五、宋代金银茶具/147 六、宋代漆茶具/148 第五章 元代茶具/149 一、元墓壁画中的茶具/149 二、元代陶瓷茶具/150 第六章 散茶瀹泡与明清茶具/153 一、饮茶方式的改变/153 二、明清景德镇茶具/154 三、明代文人与茶具/155 四、紫砂茶具/156 五、壶铭艺术/158 六、清宫廷茶具/159 七、清代民间茶具/161 八、其他材质的茶具/166 第四篇 茶艺问道/171 第一章 水品/171 一、宜茶水品/171 二、择水有道/175 三、天下佳泉/177 第二章 茶具的选配/184 一、现代茶具的种类/184 二、不同材质的茶具/188 三、茶具选配/191 第三章 沏茶技艺/196 一、茶艺的分类/196 二、茶艺六要素/204 三、冲泡技艺/207 第四章 饮茶之境/209 一、古人论茶侣与茶境/209 二、品茗的环境/211 第五章 饮茶与人体健康/212 一、选用适合的茶叶/212 二、饮茶常识/214 三、特殊人群饮茶注意事项/217 第五篇 茶事艺文/223 第一章 茶与国画/223 一、唐代茶画/223 二、宋元茶画/225 三、明代茶画/233 四、清代茶画/242 五、现代茶画/249 第二章 茶与书法/254 一、唐代茶书法/254 二、宋、元茶书法/255 三、明代茶书法/262 四、清代茶书法/265 第三章 茶与诗词、楹联/267 一、唐代茶诗/267 二、宋代茶诗/271 三、金、元茶诗/274 四、明代茶诗/275 五、清代茶诗/276 六、现代茶诗/277 七、古今茶楹联欣赏/279 第四章 茶与其他艺术/281 一、茶与戏曲/281 二、茶与音乐、舞蹈/282 三、茶与邮票/285 四、茶与谚语/287 第六篇 茶俗话聊/291 第一章 不同地域民族的茶俗/291 一、不同地域的茶俗/292 二、不同民族的茶俗/299 第二章 不同阶层的饮茶习俗/308 一、宫廷饮茶/308 二、文人饮茶/309 三、僧道饮茶/310 四、民间饮茶/312 第三章 茶俗文化/314 一、婚嫁茶俗/314 二、祭丧茶俗/318 三、年节喜庆茶俗/321 四、以茶避邪保平安/322 第四章 茶叶的生产经营习俗/323 一、茶叶的种植栽培习俗/323 二、茶叶的采摘习俗/324 三、茶叶的制作加工习俗/325 四、茶叶的经营销售习俗/326 五、茶叶的贮藏包装习俗/327 第七篇 茶馆风情/331 第一章 茶馆的历史/331 一、茶馆的产生/331 二、唐代茶馆/332 三、宋代茶馆/333 四、明代茶馆/334 五、清代茶馆/335 六、近代茶馆/340 七、现代茶馆/344 第二章 茶馆分类/345 一、清茶馆/345 二、茶餐馆/349 三、戏曲茶馆/353 四、风景茶楼/355 五、商务茶馆/361 六、文化主题茶馆/366 七、农家茶楼/369 八、社区茶室/370 九、港澳台茶馆/370 第八篇 茶之传播/373 第一章 茶文化在亚洲的传播交流/373 一、茶文化在朝鲜半岛的传播交流/373 二、茶文化在日本的传播交流/373 三、茶文化在土耳其的传播交流/376 四、茶文化在印度的传播交流/376 五、茶文化在斯里兰卡的传播交流/378 六、茶文化在其他亚洲国家的传播交流/378 第二章 茶文化在欧洲的传播交流/381 一、茶文化在俄罗斯的传播交流/382 二、茶文化在葡萄牙的传播交流/383 三、茶文化在荷兰的传播交流/383 四、茶文化在英国的传播交流/384 五、茶文化在法国的传播交流/386 第三章 茶文化在美洲、非洲和大洋洲的传播交流/386 一、茶文化在美洲的传播交流/386 二、茶文化在大洋洲的传播交流/387 三、茶文化在非洲的传播交流/388 后记/389 参考书目/390 |
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