词条 | 茶汁蒸豆腐 |
释义 | 基本内容食材:豆浆250毫升,鸡蛋清2个,鸡蛋黄1个 调料:普洱茶叶15克, 盐5克 原料采买:普洱茶在茶叶专门店有出售,一般的普洱茶叶即可。 做法: 1 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后,放入容器中蒸五分钟。 2 普洱茶叶泡成茶汤,过滤并加入盐调味。 3 将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。 烹饪心得: 同时可以搭配清爽的泡菜佐餐,也可加枸杞和百合增加菜式美观。 特点: 豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡黄色,微微泛着柔润的光泽,口感富有弹性并细腻均匀。加入了普洱汁,茶香豆香相得益彰。 |
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