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词条 滑溜里脊肉
释义

材料

主料:猪里脊肉375克

辅料:黄瓜200克 鸡蛋清40克

调料:大葱15克 盐5克 料酒20克 芡粉30克 植物油50克

制作

1.里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克,拌匀,停置10分钟;黄瓜洗净,削去粗老外皮,切成0.5厘米厚的斜片;葱切成3厘米长段。

2. 油烧热,肉片倒入锅中过油,见肉片变色即捞出沥油。

3. 锅中留油30克,爆香葱段后将葱段夹出,黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右,加入肉片同炒,最后以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛盘供食。

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更新时间:2024/12/23 14:17:51