滑蛋小银鱼

原料：鸡蛋500克，小银鱼50克，韭菜薹100克．红椒末30克

调料：色拉油、盐、姜汁、生抽各适量

做法：

1、小银鱼焯水、滑油备用，韭菜薹切细末。

2、取一大碗，放入原料，加盐、姜汁、生抽调味．搅拌均匀成蛋液。锅内加色拉油，烧至五六成热时，倒入蛋液，滑炒至熟即成。