词条 | 彩烩鸡肝 |
释义 | 原料: 鸡肝300克,小黄瓜1根,胡萝卜100克,姜50克。 辅料: A料:淀粉1小匙 B 料:盐、味精各适量,醋、香油各1大匙 做法: 1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段,姜切片备用。 2 鸡肝剥除筋及膜,切小块;锅中倒入半锅水煮沸,放入鸡肝泡熟,捞出。 3 锅中倒入2大匙油烧热,加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒,再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡,最后加入B料拌匀即可。 Tips: 鸡肝可以搭配许多蔬菜,像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝,甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用,风味亦十分独特。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。