主料：草鱼900克
辅料：花生150克
姜
葱
蒜
香菜
大料
调料：料酒20克
生抽20克
胡椒粉
精盐
白酒5克
1、花生用清水浸40分钟;草鱼洗净抹干水,加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟;
2、白糖一汤匙,酒一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤匙,老抽一汤匙,醋一汤匙调成汁;锅中用姜抹一遍,内放油,烧热,下鱼煎至两面金黄盛出;
3、炒锅中放入色拉油1汤匙,爆香大料、姜、葱、蒜末,再次下鱼,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味;下花生、生抽、清水酌量调味,大火加热8分钟,放上香菜即可。
酱香浓郁 肉质美味