做法： 1. 花生和眉豆洗净，先浸泡一小时；

2. 粉肠除净肠油，洗净，用一粒去衣蒜头塞入粉肠，直通至肠尾，将蒜头丢弃；粉肠切长段；

3. 排骨洗净，斩块，汆水捞起；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

健脾利湿，益气养血，润肠丰肌。

美食科学堂

粉肠

粉肠即是猪小肠，因肠里有白色的粉状物而得名。其实和猪腰（猪肾）、猪润（猪肝）等一样，吃猪杂切忌联想丰富，只需关注眼前美味就好，若想多了，就怕你吃不下了。若是联想再远点，“粉肠”在广州话里还有骂人的意思，是骂“那个家伙”的严重版，淑女勿用。