食材明细

制作步骤

食材明细

干鱼胶20克, 龙眼肉10粒,枸杞6粒, 去核红枣10粒, 蜜枣1粒, 冰糖小许, 葱小许, 姜小许. (这里是4小碗的份量.)

制作步骤

1.主要材料.

2.浸泡鱼胶4小时.(这里我用的是小鱼胶, 浸泡时间不用太久, 如大一点的, 就要浸久点. 期间要换水.)

3.把浸软的鱼胶进行汆水, 锅加水, 放入葱段, 拍姜, 上盖,大火煲滚.

4.水滚起, 放入己浸软的鱼胶, 翻动.滚1分锺,

5.倒出, 取走葱段, 姜, 大水冲洗2分种, 冲洗时, 要翻动.去走腥味.

6.己发好的鱼胶.

7.除了冰糖,把所有其它材料都放在锅底.(以防胶质粘底.)

8.再放入发好的鱼胶,加入4饭碗水, 再放入冰糖. (怕糖汁粘底.如是炖的方法, 就可免放料顺序)

9.上盖, 放在炉上大火滚起, 改小火, 滚10分锺.(由於胶质厚, 汤汁很易滚出, 一定要看著!!)

10.熄火, 把锅放入焗煲. 焗4小时, 或第二天早上.

11.第二天早上, 我打开焗煲, 开盖, 把焗好的甜品, 用匙轻拌一下.

12.盛起, 即可食用. (我是当早点吃的.嘿嘿...)