干鱼胶20克, 龙眼肉10粒,枸杞6粒, 去核红枣10粒, 蜜枣1粒, 冰糖小许, 葱小许, 姜小许. (这里是4小碗的份量.)
1.主要材料.
2.浸泡鱼胶4小时.(这里我用的是小鱼胶, 浸泡时间不用太久, 如大一点的, 就要浸久点. 期间要换水.)
3.把浸软的鱼胶进行汆水, 锅加水, 放入葱段, 拍姜, 上盖,大火煲滚.
4.水滚起, 放入己浸软的鱼胶, 翻动.滚1分锺,
5.倒出, 取走葱段, 姜, 大水冲洗2分种, 冲洗时, 要翻动.去走腥味.
6.己发好的鱼胶.
7.除了冰糖,把所有其它材料都放在锅底.(以防胶质粘底.)
8.再放入发好的鱼胶,加入4饭碗水, 再放入冰糖. (怕糖汁粘底.如是炖的方法, 就可免放料顺序)
9.上盖, 放在炉上大火滚起, 改小火, 滚10分锺.(由於胶质厚, 汤汁很易滚出, 一定要看著!!)
10.熄火, 把锅放入焗煲. 焗4小时, 或第二天早上.
11.第二天早上, 我打开焗煲, 开盖, 把焗好的甜品, 用匙轻拌一下.
12.盛起, 即可食用. (我是当早点吃的.嘿嘿...)