主料：

配料：

调料：

制法：

特点：

主料：

猪五花肉500克

配料：

蒸肉粉80克、干马齿苋200克

调料：

酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精、姜末各适量

制法：

1．将五花肉切作5厘米长、2．5厘米宽、1厘米厚的长片，加酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精拌匀腌渍3个小时备用。 2．将腌好的肉片用蒸肉粉拌匀后，整齐码放在扣碗底部。 3．干马齿苋用水发胀后洗净，挤干水分后，切细，加适量的蒸肉粉、姜末、精盐、味精、酱油拌匀后，填充在粉蒸肉扣碗内，入笼用旺火蒸90分钟取出，扣入大盘即成。

特点：

肉片中有野菜的清香，野菜中有油脂的滋润，还有熟米粉柔糯的煳香，荤素相配，肉、菜、米各其长。