菜名：糊辣鲜虾

特色：质地鲜嫩，香辣鲜美

主料：鲜虾

辅料：干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱段、

调料：盐、料酒、醋、白糖、味精、酱油、鲜汤、辣椒油

步骤：1，虾去头，去沙肠，洗净，放入沸水中煮断生捞出

2，锅中放油烧至120°C，下姜、蒜、葱、干辣椒节、花椒炒香，下虾和匀，加鲜汤、盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油调味，小火煮约5分钟出香味后起锅，装入盆中，原汤浸泡入味后捞出装盘。

贴食记：虾浸泡时间较长，便于入味