胡榛子冰淇淋

一、原料：

1. 主料：牛奶600 克，奶油150 克，蜂蜜30 克，蛋黄2 只，胡榛子仁

100 克。

2. 调料，白糖、樱桃酒、明胶、食用色素。

二、制法：

1. 将蛋黄、白糖混合搅打。牛奶加热煮沸。明胶用少量温水浸泡30 分钟，

加热使全部溶化后，加入牛奶中，并趁热过滤去渣。

2. 把胡榛子磨碎，加入蛋黄和糖的混合液内，再加入明胶和牛奶的混合

液和蜂蜜并充分搅拌均匀。移到另一锅内，上火微微加热，但不能沸腾，煮

时不断搅动，直至有一定稠度。

3 ，将锅离火，用两层纱布过滤，晾凉后依次加入樱桃酒、绿色色素、奶

油搅拌均匀，放入冰箱冷冻室内冻结。

按：牛奶具有补虚损、生津润肠的功效。蜂蜜具有补中润燥的功效。蛋

黄具有滋阴润燥、养血息风的功效。与胡榛子仁、奶油等相配组成此食品，

可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分，具

有滋阴润燥、补虚损的功效。适应于体虚瘦弱、消渴、营养不良、咳嗽、小

便频数、腰膝酸痛、便秘等病症，是暑日防暑降温的佳品。