胡石生（1894－1935），福建省寿宁县大安乡前西溪村人。1933年6月参加革命斗争，时任寿宁县西区后西溪村苏维埃政府粮食委员。参加了寿宁县西区革命根据地的土地革命斗争和闽东、浙南苏区的反“围剿”游击战争。1935年7月在鳌阳（寿宁县城关）南门外执行任务时被敌抓捕杀害，壮烈牺牲。