书 名：钟鸣鼎食丛书
作 者：江献珠著
出 版 社：
出版时间：2011-1-1
版 次：1
页 数：全十册
字 数：
印刷时间：2011-1-1
开 本：大16开
纸 张：铜版纸
印 次：1
I S B N：21059323
包 装：盒装
21059323
本书以一日三餐的居家菜为主，强调粗料细做，让居家菜轻而易举地走上一个新台阶。
作者见多识广，几十款菜里除了在香港的日常菜式，还有儿时家族鼎盛期吃到的美食，在美国学到的家常菜肴，教烹饪课时给学生演示过的菜式，到美国豪门大户上门到会时烹制的旧式排场大菜。每个菜都配上心情故事，娓娓道出粤菜文化的演变和种种趣事。
本书在选菜上与从前略有变化，那就是简化：一是省时易?，二是材料简单，三是口味至尚，四是价格便宜。其特色依然是以味为先，清淡为尚，注重时令，中西共冶，以图文并茂的形式，分步详解读者关心的焦点，操作中的难点和关键点。
家常真味（壹）
编者的话
肉类·家禽
《食经》原版重见天日 金银猪脚
“正宗”难守 梅菜扣肉
看“料理美食王” 榨菜炒肉丝
闲话猪肉 香茅干葱炯猪排
吃粥 炒粒粒
粗料细做 猪耳沙律
贵妃是谁? 贵妃鸡翅
无“鸡”之谈 酱爆鸡丁
家厨以煎代炸 黄榆鸭片
学“间” 泰味鸭舌
水产
粤菜的“饼” 鱼肠煎芋饼