胡孟辰，男，汉族，生于1948年2月，河南郑州人。大学本科学历 。1968年9月参加工作，1985年12月加入中国共产党。1978年3月-1981年12月毕业于郑州大学物理系，1982年1月-1983年10月省政府环境保护办公室干部。1983年10月-1987年4月省城乡建设环保厅环保局管理科科长。1987年4月-1990年9月任河南省环保局管理处副处长。1990年9月-1995年10月任河南省环保局污染管理处处长。1995年10月-2001年4月任河南省环境保护局污染控制处处长。2001年4月任河南省环保局助理巡视员。2006年1月至今任河南省环保局副巡视员。