基本介绍

原料

猪腿肉、蒜苗节、胡萝卜旋儿、豆瓣、甜酱、料酒、白糖、酱油、色拉油各适量

制作

1．猪腿肉刮洗干净，下锅煮至断生皮软，捞出晾冷，切成片。把胡萝卜旋儿

用温开水浸发，洗净，撕成碎片。豆瓣剁细。

2．炒锅置于旺火上，炙后下油烧热，肉片下锅炒呈灯盏窝，烹科酒，下豆瓣、

甜酱、酱油、白糖，炒出香味，再下胡萝卜旋儿炒入味，最后下蒜苗炒断生起锅

装盘。