词条 | 胡萝卜螺旋面 |
释义 | 原料:胡萝卜2根,面粉250克,盐半勺 做法:1.胡萝卜洗净,切成块。 2.把胡萝卜打成汁,备用。 3.把面粉倒入盆中。 4.取半勺盐放面粉中,加入盐可以使面吃起来更劲道。 5.边倒胡萝卜汁,边用筷子搅拌。 6.直到把面粉搅拌成一个个小面疙瘩,胡萝卜汁不要放多了,否则做出的螺旋面不好看。 7.用手把面揉匀,揉成硬面团。放一边醒发30分钟。 8.把醒发好的面团取出来,放砧板上凑成细条,跟小拇指差不多细就可以了。 9.用刀把面团切成一个个小块。 10.寿司卷平铺,把一小块面放上去。 11.用小铲压住面块,使面块露出一个小角。 12.将铲子轻轻压住向回平移。 13. 接着将铲子向回平移,小面块就变的有纹理并且弯曲了。 14.拿出来看一下,一个螺旋面就做好了。 15. 依次都做完,制成的若干螺旋面生坯,用来做汤面﹑打卤面都可以。 功效胡萝卜性温 味甘,性平。健脾消食、补肝明目、清热解毒、用于小儿营养不良、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素”。 |
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