原料:
做法:
鳕鱼450g、火腿150g、青豆50g、高汤200ml、淡奶油15ml、盐1.5g、胡椒碎2g、姜5g、黄酒15ml、葱丝少许。
1、鳕鱼处理干净后,用黄酒、胡椒碎、盐、姜腌制20分钟;
2、锅中放少许油烧热后,放入鳕鱼,撒上胡椒碎煎至两面金黄;
3、青豆煮熟打成茸,加高汤、淡奶油、盐烧开;
4、鳕鱼放入盘中撒上葱丝,周边码上火腿、浇上青豆茸即可。
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