材料

制法

小贴士

材料

清蛋糕250克

鲜橙汁180ml

红莓350克

Ricotta 芝士250克

砂糖(按自己口味)

鱼胶粉10ml

新鲜红莓或生果作装饰之用

制法

1. 将蛋糕用饼乾模切出6片蛋糕底。

2. 用锡纸包围着蛋糕底。﹝高约5cm﹞。

3. 在每一块蛋糕上面淋一汤匙的鲜橙汁。

4. 将红莓放进搅拌机，打碎成茸，过滤成果汁。

5. 将果汁和芝士混合拌均，加入砂糖，并试味。

6. 将余下的橙汁放在一个大的耐热容器，轻力洒上鱼胶粉，放5分钟，然候盛於滚水上(蒸着) ，不停搅拌至鱼胶粉溶化。

7. 待鱼胶粉凉透时，混入芝士，倒进蛋糕底上，放进雪柜冷藏2小时至实身。

8. 红莓汁：用余下的红莓，加入60ML的橙汁，加入适量的糖，淋上做好的芝士，即可食用。

小贴士

RICOTTA 芝士口感柔滑，最适合作芝士蛋糕。