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词条 红枣雪蛤生鱼汤
释义

材料

雪蛤膏3钱 姜、葱、米酒少许 去核红枣8粒 瘦肉1斤 生鱼1条 陈皮1片 生姜2片

做法

1、在煮这道汤前,雪蛤必须浸水一整夜,第二天要煲煮时,先洗净,再与姜、葱及少许的米酒煮约10分钟,去其腥味,然后再捞出以冷水冲一下。

2、生鱼加姜片两面煎熟;瘦肉洗净后切大块,以氽烫去其血水及腥味。

3、在汤锅中注入八分满的水,先放入陈皮,煮滚后再放入所有的材料,以大火煮约20分钟后,再转为小火炖约3小时40分钟。

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更新时间:2024/12/23 16:10:49