材料:

做法:

材料:

猪腰1对，粉皮3张，生姜3片，青葱10克，蒜1瓣，干辣椒1只，黄酒、精盐、酱油、白糖、米醋、麻油各适量。

做法:

1．粉皮切成宽条，加精盐拌匀浸片刻，汆入沸水后捞起，装于盆中。 2．猪腰横向剖开，剪去中间腰臊，剞上花，切成条，洗净。待水沸汆入，加上黄酒、生姜片，见熟捞起盖于粉条上。 3．炒锅加上25克植物油，烧熟后降温至二成热，放入干辣椒末，用文火炒至油红，加入蒜茸、葱末，用精盐、白糖、米醋调味成汁，浇于腰花上，淋上麻油少许即成。