原料

做法

原料

面粉300克、酵母4克、盐3克、白糖50克、鸡蛋1个、黄油20克、牛奶、红糖、黑芝麻适量。

做法

1、面粉中加入酵母、盐、白糖、鸡蛋、牛奶和成面团。

2、黄油放至室温备用。

3、添加黄油揉至面筋扩展完成阶段。

4、饧到面团2倍半大。

5、分割成每个70克的剂子，揉成圆形，松弛10分钟。

6、把红糖疙瘩擀开，黑芝麻擀碎。

7、红糖、黑芝麻混合均匀。

8、把剂子擀开，放入馅料。

9、包起来收口向下。饧10分钟。

10、再次擀开。

11、用刀均匀切开。

12、卷起来扭成花样。

13、放入铺了油纸的烤盘中。

14、放入烤箱，烤箱里放一碗水，用38度饧1小时。

15、刷上蛋液。

16、放入预热好的烤箱，180度烤14分钟。

17、取出晾凉。

18、摆盘即可。