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词条 红薯馒头小饼
释义

材料:

高粉160克,低粉140克,鸡蛋1只,盐4克,奶香红薯泥170克,糖60克,酵母5克,水40克,黄油30克,奶香红薯泥:,红薯去皮后净重100克,奶粉20克,水60ML

做法:

1.除黄油、奶香红薯泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀。

2.加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团。

3.后加入黄油揉均匀,团成面团,无需摔打。

4.将面团擀开成长方型面片,反复擀压多次,最后擀成高度大1CM的厚面片。

5.用面刀切割,将面皮切成条状,再切成一个一个小块,放入烤盘中,醒发一小时(不用高温高湿环境)。

6.表面刷上全蛋液。

7.烤焙:预热160度,中层上下火35分钟。

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更新时间:2025/3/1 18:32:43