词条 | 红薯糕 |
释义 | 红薯糕的做法: 在老家经常吃到妈妈给做的这种红薯糕,但是出来后,也没有发现有这种的,有时见到了时间又不方便,现在想想还是自己回顾下来做吧,自己动手,丰衣足食,吃到刚出锅的红薯糕,多好啊!下面给大家分享下我的心得! 首先把红薯洗净,在锅里煮熟,水不要太多就好,不然煮好的红薯看似水灵灵的不好吃; 待红薯晾凉后,把皮去掉,红薯抓碎,参些白面,白糖,红糖,若想颜色看似深些,就多放些红糖; 把这些参合匀,如果感觉太干,就拿一碗,里面放心凉白开,沾湿手来和面,和成红薯泥; 取适量红薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状; 锅中放油烧到七八成热时,放入拍好的饼,用中火炸8分钟(炸的过程中:是把饼子放入油锅里,先不要动它,等它慢慢飘起时,上层有点气泡而变金黄色时,要反个个,炸另一面,等两面都变金黄色时即可出锅); 装盘后即可使用了! 此时还可以烧个紫菜蛋花汤或者胡辣汤什么的,都可以的,美味一餐来了! |
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