制作材料

制作方法

制作要诀

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱

口味：咸鲜味 工艺：红烧

制作材料

主料：冬笋450克,毛豆350克

调料：香油10克,白砂糖10克,白酱油15克,酱油15克,八角1克,大葱15克,姜3克

制作方法

1. 毛豆洗净后，沥干。

2. 笋去壳煮熟切丝，备用。

3. 将黄砂糖、白酱油、酱油、八角、葱、姜倒入锅中煮开，加入黄豆和笋丝，烧滚后，转小火，慢煮半小时，即成。

4. 洒上麻油，冷食热食均可。

制作要诀

1. 如买不到新鲜毛豆，可用1碗黄豆代替，须先浸泡冷水中2小时后捞起，与1.5碗清水一起慢煮至软，滤去水，再按照做法3即可完成。

2. 本品食用黄砂糖，如没有黄砂糖可用白砂糖代替。