魔芋是有益的碱性食物，对于酸性体质的人的健康非常有利，另外魔芋还有减肥的功效。

红烧魔芋块：红烧魔芋200克，蘑菇4--5朵；胡萝卜1/2个、泡好的木耳和豆荚菜以及竹笋各几片。淡色酱油两大匙，香油少许，姜片2片，八角1粒；魔芋块切厚片，蘑菇切片，胡萝卜切块。用2大匙油吵香姜片和八角，再加入所有材料（豆荚菜除外）炒一下加入酱油，加入水杯，煮5--6分钟左右。最后加入豌豆夹，大火煮至汁将收干，滴入香油拌匀。