主料
辅料
调料
做法
公鸡,毛豆
香菇,青椒,红尖椒
色拉油,食盐,葱,姜,八角,花椒,南乳吊烧
1.将宰杀好的小公鸡洗净,剁成小块待用
2.毛豆米洗净,加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3.香菇泡发后洗净沥水
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香,倒入鸡块翻炒
5.喷入黄酒,加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内,移至小砂锅内
6.加入香菇,加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7.待鸡肉八成熟时,倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软,入青椒圈即可大火收卤,起锅
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