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词条 红烧毛豆小公鸡
释义

主料

公鸡,毛豆

辅料

香菇,青椒,红尖椒

调料

色拉油,食盐,葱,姜,八角,花椒,南乳吊烧

做法

1.将宰杀好的小公鸡洗净,剁成小块待用

2.毛豆米洗净,加少盐加水入小锅内煮滚沥水

3.香菇泡发后洗净沥水

4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香,倒入鸡块翻炒

5.喷入黄酒,加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内,移至小砂锅内

6.加入香菇,加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

7.待鸡肉八成熟时,倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软,入青椒圈即可大火收卤,起锅

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更新时间:2025/3/20 19:33:43