材料：

做法：

材料：

鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量

做法：

1 鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟

2 豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片

3 准备好小盘面粉

4 调好烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成）

5 腌好的鱼块沾上面粉

6 油烧热下鱼块炸

7 煎好一面翻面煎

8 全部炸好盛开起

9 留底油爆香花椒粒、干红椒、姜和蒜

10 加入豆腐和红椒片翻炒一分钟

11 再加入调好的烧汁

12 煮开后放入鱼块

13 放入葱段，稍微再调下盐和鸡粉

14 待烧汁收干即可

15 盛起装盘