| 词条 | 红曲蛋糕卷 |
| 释义 | 基本信息栏目：宝宝食谱 做法：烘焙 口味：甜味 人数：2人份 难度：初中水平 烹饪时间：30分钟 制作材料主料低筋面粉40克 鸡蛋2个 调料红曲粉3克 植物油32克水28克 白糖40克 制作方法1.红曲粉加入水搅拌均匀 2.两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀 3.再加入植物油搅拌均匀 4.加入过筛后的低粉搅拌均匀 5.蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒 6.再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀 7.倒入放好油纸的8寸方形烤盘中 8.烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去 9.将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起掉油纸放凉 10.抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用 小贴士1、红曲粉可能会有小颗粒，最好过滤一下放入蛋黄中。 2、我用的是3克的红曲，如果你喜欢颜色浅一些的，就少放些。 3、烤好的蛋糕，要尽快去掉油纸，放凉。 |
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