词条 | 红花扒响螺 |
释义 | 制作时间:15分钟 食材: 藏红花1克、响螺250克、芦笋尖1条、黑珍珠菌1个、姜葱各50克 调料: 盐5克、清鸡汤50克、香油5克 藏红花扒响螺的做法: 1.将响螺取肉切成厚块,用姜葱、料酒煨好,装盘。 2.藏红花用鸡汤调制成藏红花汁淋在响螺肉上,再摆放煮熟的芦笋尖和珍珠菌即可。 口感:咸鲜、脆口、藏红花汁香。 烹饪心得 响螺不宜煨时间过长,以免螺肉变硬。 |
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